核心提示：每年的冬春季是蕓豆、面豆食物中毒的高發季節，面條的加工方法復雜，一般民眾難以掌握。專家認為面條應謹慎食用。
    
     如果孩子多吃，吃得更好，孩子會長高嗎中山大學第一附屬醫院的兒科管理部門告訴你，答案是否定的。如果孩子吃了這三種食物太多，不僅時間不長，而且會傷害他們的健康！孩子們長大后應該避免吃的三種食物是什么注意威訊公共39號健康網，并發送查詢結果。
    
     每年的冬春季節是蕓豆和面豆發病率高的季節。這兩種蔬菜由于含有毒素，在烹飪過程中需要徹底烹飪才能吃得放心。廣州食品藥品監督管理局提醒總酒館。lic、餐飲單位和集體食堂要注意豆類的正確烹調和加工，防止食物中毒。
    
     如果蕓豆的烹調方法不當，加熱不徹底，蕓豆中所含的毒素就不能被破壞，從而導致食物中毒。廣州市食品藥品監督管理局餐飲局副局長洪文華說，兒童中毒。蕓豆多發生于集體食堂，主要原因是小鍋加工量大、炒制不均、加熱不均、蕓豆不易烹調。
    
     有些廚師喜歡把蕓豆在沸水中煮一段時間，然后用油炸，他們錯誤地認為加熱兩次是安全的。事實上，每次加熱都不徹底，最終毒素也沒有被破壞。一些廚師渴望豆子看起來顏色好，但他們沒有徹底加熱。
    
     專家表示，預防蕓豆中毒非常簡單，只要把所有的蕓豆煮熟透，使外表原本綠色，吃起來沒有豆子的味道，就不會中毒。在集體食堂里，每盆的數量不得超過一半。容量的鍋。油炸后，加適量水，加鍋蓋烤10分鐘左右，用鐵鍬連續翻轉，使其均勻加熱。另外，注意不要買老蕓豆，也不要吃老蕓豆，取下蕓豆、白蕓的兩端和豆莢。使用這些部位含有更多毒素。
    
     面條（又稱貓豆）是前年從山東省引進廣東省部分山區的新產品。紅文華說，過去兩年，它們已經在12月份上市，公眾對其特點和烹飪方法知之甚少。進入廣東市場以來，我省發生了多起因食物攝取不當而引起的食物中毒事件。
    
     道格拉斯含有主要抑制膽堿酯酶的毒素糖苷。如果毒素苷沒有被完全破壞，類似的臨床表現也會發生。大多數患者在4-8小時后發育。潛伏期短至30分鐘，長至24小時，可出現頭暈、頭暈、肌肉震顫和其他癥狀。嚴重病例包括出汗、瞳孔縮小、或。孕婦進食時可能出現子宮收縮。
    
     因此，面團豆在食用前必須徹底處理。新鮮的面團豆被摘下來用角皮烹調，毛茸茸的皮被剝掉。同時去除角質層內皮層。面團豆在冷水中浸泡3天和夜晚，一天兩次。干面豆的處理比較復雜，需要浸泡5-8天和晚上，煮熟后才能食用。
    
     由于面豆加工方法的復雜性，一般大眾很難掌握，而且毒素苷類不能去除，導致中毒。因此，市食品藥品監督管理局建議市民小心食用面團。
    
    
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