核心提示:每年的冬春季是蕓豆、面豆食物中毒的高發季節,面條的加工方法復雜,一般民眾難以掌握。專家認為面條應謹慎食用。
如果孩子多吃,吃得更好,孩子會長高嗎中山大學第一附屬醫院的兒科管理部門告訴你,答案是否定的。如果孩子吃了這三種食物太多,不僅時間不長,而且會傷害他們的健康!孩子們長大后應該避免吃的三種食物是什么注意威訊公共39號健康網,并發送查詢結果。
每年的冬春季節是蕓豆和面豆發病率高的季節。這兩種蔬菜由于含有毒素,在烹飪過程中需要徹底烹飪才能吃得放心。廣州食品藥品監督管理局提醒總酒館。lic、餐飲單位和集體食堂要注意豆類的正確烹調和加工,防止食物中毒。
如果蕓豆的烹調方法不當,加熱不徹底,蕓豆中所含的毒素就不能被破壞,從而導致食物中毒。廣州市食品藥品監督管理局餐飲局副局長洪文華說,兒童中毒。蕓豆多發生于集體食堂,主要原因是小鍋加工量大、炒制不均、加熱不均、蕓豆不易烹調。
有些廚師喜歡把蕓豆在沸水中煮一段時間,然后用油炸,他們錯誤地認為加熱兩次是安全的。事實上,每次加熱都不徹底,最終毒素也沒有被破壞。一些廚師渴望豆子看起來顏色好,但他們沒有徹底加熱。
專家表示,預防蕓豆中毒非常簡單,只要把所有的蕓豆煮熟透,使外表原本綠色,吃起來沒有豆子的味道,就不會中毒。在集體食堂里,每盆的數量不得超過一半。容量的鍋。油炸后,加適量水,加鍋蓋烤10分鐘左右,用鐵鍬連續翻轉,使其均勻加熱。另外,注意不要買老蕓豆,也不要吃老蕓豆,取下蕓豆、白蕓的兩端和豆莢。使用這些部位含有更多毒素。
面條(又稱貓豆)是前年從山東省引進廣東省部分山區的新產品。紅文華說,過去兩年,它們已經在12月份上市,公眾對其特點和烹飪方法知之甚少。進入廣東市場以來,我省發生了多起因食物攝取不當而引起的食物中毒事件。
道格拉斯含有主要抑制膽堿酯酶的毒素糖苷。如果毒素苷沒有被完全破壞,類似的臨床表現也會發生。大多數患者在4-8小時后發育。潛伏期短至30分鐘,長至24小時,可出現頭暈、頭暈、肌肉震顫和其他癥狀。嚴重病例包括出汗、瞳孔縮小、或。孕婦進食時可能出現子宮收縮。
因此,面團豆在食用前必須徹底處理。新鮮的面團豆被摘下來用角皮烹調,毛茸茸的皮被剝掉。同時去除角質層內皮層。面團豆在冷水中浸泡3天和夜晚,一天兩次。干面豆的處理比較復雜,需要浸泡5-8天和晚上,煮熟后才能食用。
由于面豆加工方法的復雜性,一般大眾很難掌握,而且毒素苷類不能去除,導致中毒。因此,市食品藥品監督管理局建議市民小心食用面團。
&nb
sp;